Steckerlfisch

Steckerlfisch to tradycyjne, uwielbiane danie w Austrii, Bawarii i Frankonii, składające się z grillowanej ryby na patyku. Smakołyk ten często można spotkać w ogródkach piwnych i na festynach ludowych. Pierwotnie przygotowywany z lokalnych ryb, takich jak sielawa czy sieja, w dzisiejszych wersjach może zawierać pstrąga, okonia lub makrelę.

Potrawa zyskała popularność na Oktoberfest w Monachium na początku XX wieku, dzięki przedsiębiorczemu lokalnemu handlarzowi ryb, który wprowadził ją uczestnikom festiwalu.

Przygotowanie Steckerlfisch jest dość proste. Całe, wypatroszone ryby najpierw marynuje się w aromatycznej mieszance oleju, przypraw i czosnku. Następnie nadziewa się je na patyki i grilluje nad gorącymi żarami. Podczas grillowania ryby są smarowane dodatkową marynatą, co pozwala uzyskać pysznie chrupiącą skórkę.

Kiedy Steckerlfisch jest gotowy, zazwyczaj podaje się go owiniętego w papier na talerzu. Popularnymi dodatkami są bułki lub precle, co tworzy prosty, ale satysfakcjonujący posiłek.