Esterházy torte

Torta Esterházy to pyszne węgierskie ciasto nazwane na cześć księcia Paula III Antona Esterházy de Galántha, znaczącej postaci z rodu Esterházy oraz dyplomaty w Cesarstwie Austriackim. Ten wspaniały deser został stworzony przez budapesztańskich cukierników pod koniec XIX wieku i szybko zyskał popularność w całej Monarchii Austro-Węgierskiej.

Ciasto składa się z warstw migdałowego bezowego ciasta przełożonych bogatym kremem maślanym, aromatyzowanym koniakiem lub wanilią. Wierzch jest pięknie wykończony błyszczącą glazurą z fondantu i ozdobiony charakterystycznym wzorem z czekoladowych pasków. Chociaż tradycyjny przepis wymaga użycia migdałów, w węgierskich wersjach często zastępuje się je orzechami włoskimi.

Istnieje również popularna wariacja znana jako Esterházy Schnitten, która ma kształt kwadratu zamiast okrągłej torty. Ponadto można spotkać inne wersje wykonane z biszkoptu lub ozdobione kandyzowanymi owocami. Bez względu na formę, Esterházy Schnitten jest znana ze swojej wspaniałej słodyczy.