Germknödel

Germknödel to ukochany austriacki i bawarski przysmak, który składa się z puszystego knedla z ciasta drożdżowego nadziewanego aromatycznym powidłem śliwkowym. To pyszne danie zazwyczaj jest polewane roztopionym masłem i posypywane makiem oraz cukrem, choć można je również serwować z bogatym sosem waniliowym. Dzięki swojej wszechstronności, Germknödel można podawać zarówno jako deser, jak i danie główne.

Knedle są zazwyczaj okrągłe lub w kształcie bułki, wykonane z ciasta drożdżowego wzbogaconego cukrem i masłem. Nadzienie, zwane powidłem, to słodki dżem śliwkowy nasycony aromatem goździków i cynamonu. Po napełnieniu, knedle są gotowane na parze i podawane na gorąco.

Jedną z kluczowych różnic między Germknödel a podobnym daniem zwanym Dampfnudel jest metoda gotowania. Podczas gdy Germknödel jest gotowany na parze lub w osolonej wodzie, Dampfnudel jest zarówno smażony, jak i gotowany na parze w mieszance mleka i masła. Ta drobna różnica skutkuje odmiennymi teksturami i smakami każdego z tych dań.