Kartoffelkäse

Kartoffelkäse to przepyszna pasta wywodząca się z Bawarii i Austrii. Mimo swojej nazwy, która tłumaczy się jako "ser ziemniaczany", nie zawiera ona faktycznego sera. Prawdopodobnie nazwa ta odnosi się do jej kremowej konsystencji i lekko słodkawego smaku.

Pasta ta ma skromne korzenie jako posiłek dla pracowników sezonowych podczas zbiorów ziemniaków. Dziś cieszy się popularnością w Dolnej Bawarii oraz w całej Austrii.

Podstawowe składniki są bardzo proste: mączyste ziemniaki, kwaśna śmietana, śmietana, cebula, nasiona kminku i pietruszka. Niektóre przepisy obejmują dodatkowo czosnek i szczypiorek dla wzbogacenia smaku.

Oto jak ją przygotować:

1. Ugotuj ziemniaki: Zacznij od ugotowania ziemniaków, aż będą miękkie.

2. Ugnieć je: Gdy są jeszcze gorące, rozgnieć ziemniaki.

3. Dodaj składniki: Dodaj drobno posiekaną cebulę i kwaśną śmietanę do rozgniecionych ziemniaków.

4. Dopraw: Posyp solą, pieprzem, nasionami kminku, pietruszką, a jeśli lubisz, czosnkiem i szczypiorkiem.

Niektórzy dodają do mieszanki ugotowane jajko, jednak pamiętaj, że może to skrócić trwałość pasty.

I oto masz! Smaczna, kremowa pasta, która jest idealna na chleb lub jako dodatek. Smacznego, Kartofelkäse!