Precel

Precel to rodzaj pieczywa, które pochodzi z regionów niemieckojęzycznych. Wykonany jest z ciasta, które zwykle skręca się w charakterystyczny węzeł. Klasyczny kształt precla charakteryzuje się symetryczną formą, w której końce długiego paska ciasta są splecione i skręcone w kierunku siebie. Precle najczęściej są posypywane solą, która doskonale współgra z roztworem sody oczyszczonej lub ługu, nadając im charakterystyczną skórkę i smak dzięki reakcji Maillarda. Inne popularne dodatki to ser, cukier, czekolada, cynamon, słodkie glazury, nasiona i orzechy. Istnieją dwa główne rodzaje precli: miękkie precle, które najlepiej smakują świeże, oraz twarde precle, które mają dłuższy okres przydatności do spożycia.

Pochodzenie precli jest nieco tajemnicze, a wiele opowieści przypisuje ich wynalezienie europejskim mnichom. Historycznie, precle były związane z symboliką chrześcijańską i służyły jako emblematy dla piekarzy i cechów. W Niemczech precle mają szczególne znaczenie podczas Wielkiego Postu i Wielkanocy. Tradycyjny kształt precla miał również praktyczne zastosowanie, takie jak zawieszanie na kijach do wystawiania.

Wypiek precli ma bogatą historię w regionach niemieckojęzycznych, zwłaszcza we Frankonii i sąsiednich obszarach. Precle ługowe są szczególnie popularne w południowych Niemczech, Alzacji, Austrii i niemieckojęzycznej Szwajcarii, gdzie każda z tych lokalizacji ma swoje własne odmiany i dodatki. W Stanach Zjednoczonych precle zostały wprowadzone przez Pensylwańskich Holendrów pod koniec XVIII wieku, co doprowadziło do powstania piekarni precli w centralnej Pensylwanii. Miękkie precle stały się szeroko popularne w miastach takich jak Filadelfia, Chicago i Nowy Jork.

Przemysł precli w USA jest dość znaczący, a Pensylwania jest głównym producentem. Twarde precle, które powstały w USA, występują w różnych kształtach i smakach oraz stały się popularną przekąską na całym świecie. Precle są świętowane na festiwalach i wydarzeniach, takich jak Narodowy Dzień Precla w Pensylwanii.

Precle cieszą się popularnością również w wielu innych krajach europejskich i na całym świecie, każdy kraj ma swoje nazwy i warianty. Precel wpłynął nawet na kulturę popularną, pojawiając się w sztuce, modzie, tańcu, a nawet polityce. Jego unikalny kształt i kulturowe znaczenie są nadal celebrowane i adaptowane w różnych formach w różnych regionach i branżach.