Schaumrolle

Schaumrollen, znane także jako Schillerlocken, to zachwycające austriackie wypieki, które podbiły serca wielu miłośników słodkości. Te przysmaki to w istocie rożki lub rurki z ciasta francuskiego, najczęściej wypełnione bitą śmietaną lub bezą. Często określane mianem „wałków z piany”, te delikatne wypieki mają około 3 cali szerokości i powstają przez owijanie cienkich pasków ciasta wokół metalowych forem w kształcie rożka. Przed pieczeniem zazwyczaj posypuje się je gruboziarnistym lub pudrowym cukrem, aby dodać im dodatkowej słodyczy.

Początki Schaumrollen sięgają czasów, gdy kremówki zostały przywiezione do Ameryki Północnej przez menonitów z Cesarstwa Austro-Węgierskiego. Imigranci z regionu Dunaju również cenią te wypieki, które czasem mogą mierzyć nawet pięć cali długości. Są one nieodłącznym elementem dużych uroczystości, takich jak Boże Narodzenie, wesela i ceremonie pierwszej Komunii.

Pod względem wartości odżywczych, Schaumrollen są dość kaloryczne. Każdy kawałek zawiera około 200 kalorii, z których 46% pochodzi z tłuszczów, a 49% z węglowodanów.

Nazwa Schillerlocken ma ciekawą genezę. Pochodzi od znanego portretu Friedricha Schillera autorstwa Antona Graffa, który przedstawia poetę z jego charakterystycznymi blond lokami. Ten portret, eksponowany w Dreźnie, stał się bardzo popularny i wpłynął na nazwę wypieku. Co interesujące, w Niemczech termin Schillerlocken odnosi się również do wędzonych pasów brzucha rekina.