Szpecle

Szpecle – potrawa mączna kuchni południowych Niemiec, kuchni tyrolskiej i szwajcarskiej.

Szpecle to niewielkie kluseczki przygotowywane z mąki i jajek. Zagniecione ciasto drobi się na niewielkie kluseczki, które gotuje się na wrzącej osolonej wodzie, po odsączeniu zalewa się niewielka ilością mleka i podgrzewa się jeszcze kilka minut. Podaje się je zapiekane z górskim serem Alm Käse, ze skwarkami, z kawałkami kiełbasy lub z kiszoną kapustą. Czasem na słodko.

W niektórych regionach dodaje się do ciasta ziemniaki i wtedy przypominają słowackie haluški lub włoskie gnocchi.