Pasztet

Pasztet to wyśmienite i wszechstronne danie, które występuje w różnych formach, takich jak pasta, placek czy bochenek. Często jest przygotowywany z wątróbki, ale równie popularne są wersje z mieszanką mielonego mięsa, tłuszczu, warzyw, ziół oraz przypraw. Aby wzbogacić jego smak, czasami dodaje się wino lub brandy. Niezależnie od tego, czy podawany jest na gorąco, czy na zimno, jego smak pogłębia się z czasem, czyniąc go jeszcze smaczniejszym.

Różne regiony świata mają swoje unikalne wersje pasztetu. Na przykład we Francji można spotkać pâté en croûte, który jest pieczony w cieście, lub terrinę. W Holandii leverworst to miękki paskal podobny do kiełbasy.

W Polsce mamy pasztet, który zawiera różne mięsa, przyprawy, warzywa, a nawet ser. Natomiast w Rosji i na Ukrainie pechyonochniy pashtet łączy wątróbkę z innymi mięsami, często gotowanymi z masłem, cebulą i przyprawami. Kuchnia żydowska oferuje siekaną wątróbkę lub vorschmack jako swoje wersje pasztetu.

W byłej Jugosławii pašteta jest popularnym wyborem, znanym ze swojej aksamitnej konsystencji, przygotowywanej z różnych mięs. W Wietnamie pasztet jest kluczowym składnikiem słynnych kanapek bánh mì, zazwyczaj robionym z wątróbki.