Jedzenie i kuchnia w Belgii

Belgia, położona w sercu Europy, to kraj o bogatej i różnorodnej kulturze kulinarnej, która zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Belgijska kuchnia, choć może nie jest tak rozpoznawalna jak włoska czy francuska, kryje w sobie prawdziwe skarby, które warto odkryć podczas wizyty w tym malowniczym kraju. Poznaj specjały belgijskiej kuchni, których próbowanie jest absolutnie obowiązkowe dla każdego turysty odwiedzającego Belgię.

Dania i potrawy kuchni belgijskiej

Frytki belgijskie (Frites)

Frytki belgijskie, znane jako "frites", są jednym z narodowych symboli Belgii. Podawane zazwyczaj w papierowym stożku, posypane solą i podawane z szerokim wyborem sosów, w tym z kultowym majonezem. Belgowie uważają, że sekret idealnych frytek tkwi w dwukrotnym smażeniu ziemniaków w tłuszczu, co nadaje im chrupkość na zewnątrz i miękkość w środku.

Stoofvlees (Carbonnade Flamande)

Stoofvlees, znane również jako Carbonnade Flamande, to belgijska wersja gulaszu. Jest to duszona wołowina gotowana z cebulą i piwem, często z dodatkiem tymianku i liścia laurowego, a czasami z dodatkiem octu lub musztardy. Podaje się ją zwykle z frytkami lub chlebem.

Moules-frites

Moules-frites, czyli małże z frytkami, to jeden z najbardziej charakterystycznych belgijskich posiłków. Małże są gotowane w bulionie (zazwyczaj z dodatkiem cebuli i selera) z dodatkiem piwa lub białego wina i podawane z porcją chrupiących frytek. To danie jest szczególnie popularne latem, kiedy to małże są w sezonie.

Waterzooi

Waterzooi to tradycyjna belgijska zupa, która pierwotnie pochodzi z Gandawy. Jest to kremowa zupa z kurczakiem lub rybami, z dodatkiem marchwi, pietruszki, pora i selera. Zupa jest przyprawiona liściem laurowym, tymiankiem i gałką muszkatołową, a jej delikatny smak często wzbogaca się śmietaną i żółtkiem.

Chicon au gratin (Endives au gratin)

Chicon au gratin to belgijska zapiekanka z cykorii (endywii), zawijanej w szynkę i zapiekanej z serem oraz beszamelem. Danie to, choć proste w swojej koncepcji, jest niezwykle smaczne i często podawane jako komfortowe domowe jedzenie.

Belgijskie desery i słodkości

Belgijskie czekoladki

Belgia słynie ze swojej wysokiej jakości czekolady, a belgijskie praliny są znane i cenione na całym świecie. Wykonane z najwyższej jakości składników, często z dodatkiem nadzień z orzechów, karmelu czy likieru, są nieodłącznym elementem kulinarnego krajobrazu Belgii.

Wafle belgijskie

W Belgii istnieją różne typy wafli, w tym wafle z Brukseli i wafle z Liège. Wafle z Brukseli są lekkie, puszyste i mają duże kieszenie, idealne do wypełniania syropem, owocami czy bitą śmietaną. Wafle z Liège są natomiast cięższe, słodsze i często posypane perłowym cukrem, który karmelizuje się podczas pieczenia.

Speculoos

Speculoos to tradycyjne, korzenne ciasteczka, które często podaje się do kawy. Ich wyjątkowy smak zawdzięczają mieszance przypraw, takich jak cynamon, goździki, imbir i gałka muszkatołowa. Są szczególnie popularne podczas świątecznego sezonu, ale można je znaleźć w belgijskich kawiarniach przez cały rok.

Tarte au riz

Tarte au riz to rodzaj tarty z wypełnieniem z ryżu gotowanego w mleku i cukrze, często aromatyzowanego wanilią. Na wierzchu umieszcza się warstwę lekko zrumienionego ciasta. Ten deser pochodzi z regionu Liège i jest często podawany jako słodka przekąska w ciągu dnia.

Gaufre de Liège

Gaufre de Liège to gęstsze i bardziej wilgotne niż ich brukselskie odpowiedniki, wafle z Liège są słodsze i mają bardziej karmelizowany smak dzięki dodatkowi cukru perłowego. Są one popularną przekąską na ulicach Belgii, często serwowane na ciepło, prosto z żelazka.