Rijstevlaai

W kuchni holenderskiej i belgijskiej istnieje wyjątkowy deser zwany rijsttaartje lub rijstevlaai, znany również po francusku jako tarte au riz. Jest to zasadniczo tarta wypełniona kremowym puddingiem ryżowym. Pochodząca z Verviers, zyskała popularność w całej wschodniej Belgii, południowo-wschodniej Holandii oraz w rejonie Akwizgranu w Niemczech.

Rijsttaartje najlepiej smakuje na zimno, co czyni go orzeźwiającym deserem. Tarty te zazwyczaj mają pojedynczy spód, co oznacza, że nie ma na nich warstwy ciasta z wierzchu, pozwalając bogatemu, kremowemu nadzieniu grać pierwszoplanową rolę.