A thoke

Birmańskie sałatki, często nazywane „athoke,” „thohk” lub „thouk,” zajmują kluczowe miejsce w kuchni birmańskiej. Te sałatki stanowią wyśmienitą kompozycję składników, takich jak ryż, makaron, ziemniaki, imbir, pomidory, limonka kaffir, długie fasolki, lahpet (fermentowane liście herbaty) oraz ngapi (fermentowana pasta rybna). Są one popularnym wyborem na szybkie posiłki w birmańskich miastach, a sałatki z makaronem, zawierające makaron ryżowy lub pszenny, cieszą się szczególnym uznaniem. Klasyczne składniki, takie jak fermentowane liście herbaty i marynowany imbir, często pojawiają się w tych kolorowych sałatkach.

Co ciekawe, w Chennai w Indiach istnieje danie nazywane „atho” lub „athoke,” które ma birmańskie korzenie. To danie to smakowita kombinacja makaronu, poszatkowanej kapusty i cebuli, udekorowana tamaryndowcem, solą, smażoną cebulą, płatkami chili, czosnkiem i odrobiną przyprawy ajinomoto. Jest to dzieło birmańskich uchodźców, którzy obecnie pracują jako sprzedawcy jedzenia w Chennai. To danie może być wariacją birmańskiego khauk swe thoke i często opisywane jest jako złote i kleiste.

Istnieje wiele odmian dań „athoke,” z których każde ukazuje bogatą różnorodność i smaki kuchni birmańskiej. Do popularnych wariantów należą:

- Laphet Thoke: Sałatka z fermentowanych liści herbaty

- Ngapi Thoke: Sałatka z ngapi

- Thayet Chin Thouk: Rodzaj sałatki owocowej

- Tophu Thoke: Sałatka z tofu

- Khauk Swe Thoke: Sałatka z makaronu

- Gyin Thoke: Sałatka z imbiru

- Nan Gyi Thohk: Kolejne danie na bazie makaronu

Każde z tych dań oferuje unikalne doznania smakowe, podkreślając bogate tradycje kulinarne Birmy.