Htamanè

Htamanè to ulubiona tradycyjna przekąska w Myanmarze, przygotowywana z kleistego ryżu i zazwyczaj robiona podczas pełni księżyca w miesiącu Tabodwe, który przypada na 11. miesiąc księżycowy w kalendarzu birmańskim.

Proces rozpoczyna się od dokładnego mycia i namaczania zarówno białego, jak i fioletowego kleistego ryżu. Następnie ryż jest ugniatany, miażdżony i gotowany z wodą oraz olejem arachidowym, aż zamieni się w gęstą, czarno-szarą pastę. Ten etap jest dość spektakularny, ponieważ dwóch mężczyzn używa ogromnych drewnianych szpatułek do mieszania ciasta, podczas gdy trzecia osoba koordynuje cały proces.

Aby poprawić smak, do mieszanki dodaje się prażone nasiona sezamu, orzeszki ziemne, smażony imbir, więcej oleju arachidowego oraz smażone wiórki kokosowe. Gdy Htamanè jest gotowe, jest ozdabiane dodatkowymi wiórkami kokosowymi, orzeszkami ziemnymi i nasionami sezamu.

Ta przekąska jest zazwyczaj przygotowywana w klasztorach i wyspecjalizowanych sklepach, ponieważ wymaga dużo miejsca i dużych ilości składników. Zanim ktokolwiek jej spróbuje, część jest ofiarowana Buddzie. Następnie jest dzielona z rodziną, przyjaciółmi i sąsiadami jako świąteczny przysmak.

Niektóre miejsca, takie jak Pagoda Shwedagon, organizują nawet konkursy na przygotowanie Htamanè w sezonie, dodając zabawny i wspólnotowy wymiar obchodów.