Khauk swè thoke

Khauk swè thoke to uwielbiana sałatka birmańska, która łączy pszenne kluski, suszone krewetki, poszatkowaną kapustę i marchewki, wszystko wymieszane w aromatycznej mieszance sosu rybnego, soku z limonki i smażonego oleju z orzeszków ziemnych. To smakowite danie ma swoje korzenie w Birmie, lecz znalazło również nowy dom w Indiach. W Thanjavur, w stanie Tamil Nadu, można znaleźć tę sałatkę sprzedawaną przez migrantów z Kolonii Birmańskiej.

W Chennai, podobna wersja dania, nazywana atho (အသုပ်), często jest widoczna wśród ulicznych sprzedawców jedzenia. Przemieszczenie ponad 300 000 etnicznych Hindusów z Birmy do Indii po II wojnie światowej odegrało znaczącą rolę w przyniesieniu birmańskich przysmaków kulinarnych, takich jak khauk swè thoke, na indyjskie wybrzeża. Ta wymiana kulturowa przyczyniła się do spopularyzowania tych dań w różnych częściach Indii, wzbogacając bogatą mozaikę różnorodnej kuchni tego kraju.