Mont di

Mont Di: Smakowa Podróż przez Birmańskie Dania Makaronowe

Mont di to popularne określenie w birmańskiej kuchni, odnoszące się do potraw z cienkich makaronów ryżowych. Te noodlesty najlepiej smakują świeże, dlatego że w tropikalnym klimacie Myanmaru szybko fermentują. Istnieje wiele odmian mont di, z których najbardziej znane to Rakhine mont di pochodzące z zachodniego Myanmaru oraz Mandalay mont di.

Rakhine Mont Di: Nadmorska Rozkosz

Rakhine mont di jest podstawą kuchni stanu Rakhine i występuje w dwóch apetycznych formach: sałatki i zupy. Wersja zupy zazwyczaj zawiera vermicelli ryżowe w cienkim bulionie z daggertooth pike conger, Rakhine ngapi (fermentowanej pasty rybnej), trawy cytrynowej i różnych przypraw. Sałatka natomiast łączy te same składniki w barwne i pełne smaku danie.

Mandalay Mont Di: Wewnętrzny Akcent

Mandalay mont di różni się od innych wariantów, zastępując ryby mięsem, co odzwierciedla wewnętrzne położenie Mandalay. Mięso jest gotowane w pikantnym sosie i dodawane do makaronu, czasami serwowane jako sałatka. Unikalne smaki tworzy się przy użyciu mąki z grochu i aromatyzowanych olejów. Klienci mogą dostosować swoje mont di do własnych upodobań, mieszając składniki według własnego gustu.

Yodaya Mont Di: Tajski Wpływ

Yodaya mont di, pod wpływem kuchni środkowej Tajlandii, zawiera ryby jako główne białko i używa skręconych pasemek vermicelli ryżowych obtoczonych w oleju z kurkumy. Danie to zazwyczaj podaje się z smażoną cebulą i surową zieloną fasolką. Specjalna wersja Yodaya mont di w Mandalay zawiera mąkę fasolową, suszone krewetki i gęstszy sos, dodając dodatkową warstwę bogactwa.

Yangon Mont Di: Miejscowy Przysmak

Yangon mont di przypomina Rakhine mont di, ale z dostosowaniem do lokalnych gustów: dodaniem oleju do sałatki. Ta dodatkowa oleistość odpowiada birmańskiemu upodobaniu do bogatszych tekstur w ich potrawach.