Sai ua

Sai ua, znana również jako kiełbasa północnotajska lub kiełbasa z Chiang Mai, to charakterystyczne danie z północnej Tajlandii i północno-wschodniej Birmy. Jest to absolutny przysmak, którego nie można przegapić, jeśli kiedykolwiek zawitasz do północnych prowincji Tajlandii, choć jej sława rozprzestrzeniła się na cały kraj. Nazwa "sai ua" wywodzi się od tajskich słów "sai" (jelito) i "ua" (nadziewać). W stanie Shan możesz usłyszeć, jak nazywa się ją "sai long phik".