Catupiry

Catupiry to ulubiona marka requeijão, czyli kremowego sera, w Brazylii. Stworzony przez włoskiego imigranta Mario Silvestriniego w Minas Gerais w 1911 roku, nazwa "Catupiry" oznacza "doskonały" w języku Tupi. Ten ser jest miękki i ma łagodny smak, co sprawia, że jest niezwykle wszechstronny. Można go smarować na tostach, krakersach i bułkach, a także używać do gotowania dzięki jego niskiej kwasowości.

Catupiry jest podstawowym składnikiem wielu brazylijskich potraw. Stanowi nieodzowny element pizzy, coxinhas (rodzaj krokietów z kurczaka) i pães de queijo (chlebka serowego). Nawet w deserach się sprawdza, często łączony z pastą z guawy w przysmaku zwanym "romeu-e-julieta".

Kiedy widzisz "com catupiry" w menu, oznacza to, że danie zawiera ten wyjątkowy ser lub jego podobną wersję. Bez względu na to, czy cieszysz się nim w daniu wytrawnym, czy w słodkim deserze, Catupiry dodaje specjalnego akcentu, który Brazylijczycy kochają od ponad wieku.