Fakty o: Farofa
Farofa – prażona mąka z manioku.
Wykonanie
Podczas przygotowania potrawy należy najpierw prażyć mączkę z manioku na patelni przez około dziesięć minut. Potem dodać masło i zarumienić przy niewielkim ogniu.
Zastosowanie
W Brazylii często podaje się tę potrawę jako dodatek do Feijoada oraz innych potraw. Znanych jest przy tym wiele wariacji przygotowania potrawy, np.: można do niej dodać cebulę, czosnek, oliwki, orzechy (szczególnie nerkowce) lub banany.
Peru