Maria-mole

Maria mole to ukochany brazylijski przysmak przypominający delikatną piankę, wykonany z mieszanki cukru, żelatyny i białek jaj, zazwyczaj udekorowany wiórkami kokosowymi. Ten zachwycający deser zawdzięcza swoje powstanie Antonio Bergamo, brazylijskiemu cukiernikowi o włoskich korzeniach. Według legendy, Bergamo odkrył przepis przypadkowo, próbując wykorzystać resztki białek jaj. Łącząc je z żelatyną, uzyskał bardziej jędrną niż zwykle bezę, ale wciąż przyjemnie miękką. Ta nietypowa tekstura doprowadziła do nazwy "Maria Mole", co tłumaczy się jako "miękka" lub "wiotka" Maria.

Klasyczna Maria mole jest przygotowywana bez dodatkowych smaków, jednak istnieje wiele wariantów tego deseru, które zaspokoją różne gusta. Bez względu na to, czy jest spożywana w swojej oryginalnej formie, czy z różnymi dodatkami, pozostaje ulubieńcem wielu osób.