Queijo coalho

Queijo coalho, czyli queijo-de-coalho, to twardy i lekki ser pochodzący z północno-wschodniej Brazylii. Znany ze swojej unikalnej "skrzypiącej" tekstury podczas gryzienia, jest popularną przekąską, szczególnie wśród plażowiczów w Brazylii. Jest nie tylko niedrogi, ale także stanowi nieodłączny element domowego churrasco, słynnej brazylijskiej tradycji grillowania.

Podczas churrasco, queijo coalho jest grillowany na ruszcie węglowym i często przyprawiany oregano lub czosnkowym sosem. Zazwyczaj podawany jest na patyku, podobnie jak kebab. Po grillowaniu ser tworzy pyszną, złocistą skórkę, zachowując twardą teksturę i nie topiąc się zbytnio.

Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim na plaży, czy na grillu w ogrodzie, queijo coalho to smaczna i typowo brazylijska przekąska.