Ancient Egyptian cuisine

Kuchnia starożytnego Egiptu, która ewoluowała przez ponad trzy tysiące lat, charakteryzowała się różnorodnymi podstawowymi produktami spożywczymi, które pozostawały niezmienne przez wieki. Codzienna dieta Egipcjan obejmowała chleb, piwo, cebulę oraz warzywa, a różne ilości mięsa, dziczyzny i ryb zależały od ich statusu społecznego i dostępności tych produktów.

Spotkania towarzyskie, zwłaszcza bankiety, były ważnym aspektem starożytnej kultury egipskiej. Malowidła z tamtego okresu przedstawiają barwne popołudniowe uczty, na których goście byli usadzani zgodnie ze swoją rangą społeczną. Wydarzenia te nie ograniczały się tylko do jedzenia; obejmowały również rozrywkę, taką jak występy tancerzy i muzyków, często zawierając ofiary składane boginiom, takim jak Hathor.

Chleb stanowił podstawę diety Egipcjan i był głównie wytwarzany z pszenicy orkiszowej. Z biegiem czasu opracowano różnorodne techniki pieczenia, aby poprawić jego jakość i różnorodność. Piwo było kolejnym niezbędnym składnikiem, pełniąc zarówno funkcję pożywnego napoju, jak i waluty. Proces warzenia zazwyczaj polegał na fermentacji "chlebowego piwa" i użyciu enzymów z kiełkujących ziaren do produkcji alkoholu.

Owoce i warzywa odgrywały znaczącą rolę w diecie Egipcjan. Do popularnych owoców należały daktyle, figi i winogrona, podczas gdy różnorodne rośliny strączkowe dostarczały ważnych składników odżywczych.

Spożycie mięsa w dużej mierze zależało od dostępności i przystępności cenowej. Udomowione zwierzęta, takie jak bydło, owce i świnie, były powszechnymi źródłami mięsa, mimo że Herodot twierdził, iż krowy były święte i nie były spożywane. Dowody archeologiczne sugerują jednak, że wołowina, baranina i wieprzowina były konsumowane w znacznych ilościach. Drób, ryby i inne źródła białka, takie jak rośliny strączkowe i jaja, również były częścią diety. Egipcjanie cieszyli się nawet unikalnymi potrawami, takimi jak foie gras, i posiadali przepisy na mniej popularne mięsa, takie jak wróbel.