Jedzenie i kuchnia w Egipcie

Egipt, kraj o niezwykłej historii, zachwyca nie tylko monumentalnymi piramidami i tajemniczymi grobowcami faraonów, ale również swoją wyjątkową kuchnią. Egipska kulinaria to fascynująca mieszanka smaków Bliskiego Wschodu z wpływami kuchni śródziemnomorskiej, gdzie każdy turysta znajdzie coś dla siebie. Od aromatycznych potraw z ryżu i roślin strączkowych, przez wyśmienite dania mięsne, aż po słodkie desery – kuchnia Egiptu to prawdziwa uczta dla zmysłów. Oto przewodnik po egipskich specjałach, które koniecznie trzeba spróbować podczas wakacyjnej podróży do kraju Nilu.

Dania i potrawy kuchni egipskiej

Ful medames

Ful medames to jeden z najbardziej klasycznych i podstawowych posiłków w Egipcie. To danie na bazie gotowanych bobów, podawane z oliwą z oliwek, czosnkiem, sokiem z cytryny i często z dodatkiem cebuli, pietruszki oraz różnych przypraw. Ful medames jest popularne jako śniadanie, ale często jadane jest również w innych porach dnia.

Kushari

Kushari to pożywny i tani egipski fast food, który składa się z mieszanki ryżu, makaronu, soczewicy, cieciorki, posypanej zrumienioną cebulą i podawanej z sosem pomidorowym o wyrazistym smaku. To wegetariańskie danie można znaleźć niemal na każdym rogu ulicy w Egipcie.

Molokhia

Molokhia to gęsta, zielona zupa przygotowywana z drobno posiekanych liści juty egipskiej, znana z charakterystycznej, śliskiej konsystencji. Często podawana jest z kurczakiem lub królikiem, ryżem oraz chlebem pita. Zupa ta jest bogata w witaminy i minerały, a jej smak jest wyjątkowo głęboki i satysfakcjonujący.

Ta'meya (egipskie falafele)

Ta'meya, znana również jako egipski falafel, to popularna przekąska przygotowywana z pasty z cieciorki lub bobu, która jest formowana w małe placki i smażona na głębokim oleju. Podaje się ją najczęściej w chlebie pita z różnego rodzaju dodatkami, takimi jak sałatka, tahini czy pikantne sosy.

Hawawshi

Hawawshi to egipski fast food, który polega na faszerowaniu chleba pita mięsem mielonym, cebulą, papryką i przyprawami, a następnie pieczeniu go do chrupkości. Danie to jest sycące i pełne smaku, często podawane z dodatkami w postaci sałatek lub pikli.

Mahshi

Mahshi to ogólna nazwa dla różnego rodzaju warzyw nadziewanych ryżem i mięsem mielonym, przyprawionymi ziołami i przyprawami. Najpopularniejsze wersje to nadziewane liście winogron, cukinie, papryki czy bakłażany. Mahshi jest często podawane jako danie główne na różnego rodzaju uroczystościach i rodzinnych zgromadzeniach.

Kofta i Kebab

Kofta to rodzaj mięsnych pulpetów, często przygotowywanych z baraniny lub wołowiny, przyprawionych cebulą i ziołami, a następnie grillowanych na szpadkach. Kebab w egipskiej wersji także najczęściej wykonuje się z baraniny lub wołowiny, podawanej z pieczywem, sałatkami i sosami.

Egipskie desery i słodkości

Baklava

Baklava to słodki deser złożony z warstw cienkiego ciasta filo, przełożonych masą z mielonych orzechów, często z dodatkiem miodu lub syropu. W Egipcie baklava jest popularnym deserem, szczególnie podczas świąt i uroczystości.

Basbousa

Basbousa to wilgotne ciasto semolinowe, słodzone syropem cukrowym, często z dodatkiem kokosu lub migdałów. To prosty, ale wyjątkowo smakowity deser, który można znaleźć w wielu kawiarniach i cukierniach w Egipcie.

Konafa

Konafa to kolejny popularny egipski deser, wykonany z cienkich nitek ciasta, które są pieczone do złotego koloru, a następnie przełożone słodkim serem lub kremem, i polane syropem. Jest tradycyjnie podawany podczas Ramadanu.

Umm Ali

Umm Ali, dosłownie "matka Ali", to egipska wersja puddingowego deseru. Składa się z kawałków rozerwanego chleba pieczonego z mlekiem, rodzynkami, orzechami i czasem kawałkami kokosu. Po upieczeniu na wierzchu tworzy się pyszna, chrupiąca skorupa.

Mehalabeya

Mehalabeya to egipski deser mleczny, który jest rodzajem delikatnego puding, słodzonego i aromatyzowanego wodą różaną lub wodą pomarańczową. Często podaje się go z dodatkiem posiekanych orzechów i syropu.