Llapingacho

Llapingachos to pyszne smażone placki ziemniaczane, które wywodzą się z Ekwadoru. Te smakowite przysmaki zazwyczaj serwowane są z aromatycznym sosem orzechowym. Magia dzieje się, gdy nadziewasz ziemniaczane kotleciki bądź grube placki serem i smażysz je na gorącej patelni, aż staną się chrupiące i złociste.

W Ekwadorze istnieje również wariant przepisu, w którym zamiast ziemniaków można użyć ubitego manioku, zwanego również kassawą. Llapingachos to ukochane tradycyjne danie z Ambato w Ekwadorze. Składają się one ze smażonych tłuczonych ziemniaków z roztopionym serem w środku i często serwowane są z pieczoną lub smażoną wieprzowiną.

Ale to nie wszystko! Llapingachos zazwyczaj towarzyszy wyśmienita kombinacja awokado, kiełbasek, smażonego jajka oraz świeżej sałatki z pomidorów i sałaty. Te placki ziemniaczane to coś więcej niż tylko posiłek; stanowią ważną część ekwadorskiej kultury. Reprezentują smaki Wyżyn i są spożywane w całym kraju, od regionów nadbrzeżnych po wschodnie prowincje.