Fakty o: Bicol Express
Bicol Express, znany również jako *sinilihan* w języku Bikol, to ukochane filipińskie danie pochodzące z regionu Bicol, które zyskało popularność w Malate, w Manili. To aromatyczne danie jest przygotowywane z długich papryczek chili, kremowego mleczka kokosowego, pasty krewetkowej lub suszonej ryby, cebuli, wieprzowiny i czosnku. Mówi się, że jest inspirowane ostrym daniem Bicolano, znanym jako *gulay na may lada*.
Nazwa „Bicol Express” pochodzi od pociągu pasażerskiego, który kursuje z Manili do regionu Bicol, słynącego z ostrej kuchni. Zgodnie ze swoimi korzeniami, potrawa ta jest ceniona za swoją ostrość i stanowi podstawę diety mieszkańców Bicol, którzy często używają mleka kokosowego w swoim gotowaniu.
Kobieta o imieniu Cely Kalaw, pochodząca z Laguny, jest powszechnie uznawana za osobę, która nadała daniu nazwę „Bicol Express." Jedną z zalet tego dania jest to, że jest stosunkowo łatwe i szybkie do przygotowania, co czyni je popularnym wyborem zarówno dla domowych kucharzy, jak i miłośników jedzenia. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z filipińską kuchnią, czy jesteś jej doświadczonym entuzjastą, Bicol Express z pewnością doda pikanterii Twojemu posiłkowi!