Pisang goreng

Pisang goreng to popularna przekąska, która cieszy się ogromnym uznaniem w Indonezji, Malezji, Singapurze i Brunei. Jest to danie przygotowywane poprzez smażenie bananów lub plantanów w głębokim tłuszczu. Choć popularne w całej Azji Południowo-Wschodniej, jest szczególnie cenione w Indonezji, gdzie często można je znaleźć u sprzedawców ulicznych.

Do przygotowania pisang goreng preferuje się plantany zamiast zwykłych bananów, ze względu na ich smak i konsystencję. Wśród ulubionych odmian plantanów są pisang raja, pisang tanduk oraz pisang kepok. Przed smażeniem, banany są zazwyczaj obtaczane w cieście z różnych rodzajów mąki, takich jak pszenna, ryżowa, tapiokowa, a nawet bułka tarta. W Indonezji pisang goreng należy do szerszej kategorii zwanej gorengan, która obejmuje różnorodne smażone przekąski.

Pisang goreng można jeść na sucho, ale często wzbogaca się go dodatkami, takimi jak cukier puder, cynamon, ser, dżem, mleko skondensowane, a nawet lody. Każdy region w Indonezji ma swoje własne wersje tej przekąski, co prowadzi do powstania wielu unikalnych odmian. Przykłady to pisang goreng kipas, pisang goreng pasir, pisang goreng kremes, pisang goreng madu, pisang molen, pisang cokelat, pisang nugget, pisang goreng telanjang oraz pisang goreng Manado.

Miłość do smażonych bananów wykracza poza granice Indonezji. Na Filipinach podobne przysmaki to pritong saging, maruya, banana cue i turon, przygotowywane z bananów saba. Z kolei w Surinamie znajduje się podobne danie zwane bakabana.

Pisang goreng zyskał również popularność w kulturze masowej. Został wspomniany w adaptacji filmowej holenderskiej powieści "Oeroeg" z 1993 roku, gdzie ukazano go jako charakterystyczne jedzenie cieszące się popularnością w Holenderskich Indiach Wschodnich.