Sapin-sapin

Sapin-sapin to popularny deser na Filipinach, znany ze swoich kolorowych warstw i wyjątkowych smaków. Przygotowany z kleistego ryżu i kokosa, jest ucztą zarówno dla oczu, jak i podniebienia.

Aby przygotować sapin-sapin, potrzebujesz kilku kluczowych składników: mąki ryżowej, mleka kokosowego, cukru, wody, aromatów i barwników. Tradycyjnie każda warstwa tego deseru ma unikalny smak. Często można znaleźć warstwy z dodatkiem ube halaya (purpurowego jamu) i jackfruita, podczas gdy biała warstwa pozostaje neutralna w smaku.

W komercyjnych wersjach tego deseru często stosuje się barwniki spożywcze bez dodatkowych smaków, aby obniżyć koszty produkcji.

Nazwa "sapin-sapin" pochodzi z dialektu Ybanag, w którym "sapin" oznacza warstwy, co doskonale opisuje charakterystyczny wygląd tego deseru.

Aby przygotować sapin-sapin w domu, zacznij od wymieszania mąki ryżowej, cukru, mleka skondensowanego, mleka kokosowego i ekstraktu waniliowego. Następnie podziel mieszankę na trzy części. Pierwsza część uzyskuje purpurowy odcień i smak dzięki purpurowemu yam i ekstraktowi z ube. Druga część jest aromatyzowana jackfruitem, co nadaje jej żółty kolor. Trzecia część pozostaje biała i neutralna w smaku.

Układaj te warstwy jedna po drugiej, a otrzymasz kolorowe, pyszne sapin-sapin gotowe do spożycia!