Fakty o: Chicken inasal
Kurczak inasal, często nazywany po prostu inasal, to lubiana odmiana tradycyjnego lechon manok na Filipinach. To danie składa się z kurczaka marynowanego w aromatycznej mieszance calamansi (lokalnego owocu cytrusowego), pieprzu, octu kokosowego i annatto. Po zamarynowaniu kurczak jest grillowany na gorących węglach i regularnie smarowany marynatą, co nadaje mu soczysty i dymny smak.
Kurczak inasal jest zazwyczaj serwowany z porcją ryżu oraz mieszanką przypraw, takich jak calamansi, sos sojowy, olej z kurczaka i ocet, co dodaje głębi smaku do każdego kęsa. Jest to podstawowe danie w regionie Visayas na Filipinach, szczególnie w Bacolod. To miasto słynie ze swoich kulinarnych przysmaków i ma nawet cały targ uliczny poświęcony lokalnym potrawom, znany jako "Manokan Country."
Jeśli chcesz spróbować tego pysznego dania, warto odwiedzić popularne sieci restauracji, takie jak Bacolod Chicken Inasal i Mang Inasal, które rozpoczęły swoją działalność w Iloilo City. Obie są cenione za swoje wyśmienite inasal i przyczyniły się do popularyzacji tej regionalnej specjalności.