Filipino Chinese cuisine

Filipiny charakteryzują się żywą i różnorodną sceną kulinarną, na którą ogromny wpływ wywarły kuchnie chińska i hiszpańska, jak również tradycyjne filipińskie metody gotowania. Wpływ kuchni chińskiej, zwłaszcza kantońskiej, jest szczególnie widoczny. Wielu chińskich Filipińczyków prowadzi restauracje i firmy spożywcze specjalizujące się w chińskich potrawach, co świadczy o głębokich historycznych więzach między tymi dwoma kulturami. Te relacje sięgają wielu wieków wstecz, kiedy to handel przyczynił się do wprowadzenia chińskich składników oraz technik gotowania na Filipiny.

Wpływ kuchni chińskiej widoczny jest w wielu filipińskich potrawach, nawet na poziomie nazewnictwa. Na przykład "pansit" (makaron) jest nieodłącznym elementem filipińskiej kuchni, wywodzącym się z chińskich dań z makaronu, które zostały przywiezione przez wczesnych chińskich kupców. Ten wpływ obejmuje nie tylko nazwy potraw, ale również użycie składników takich jak sos sojowy i kapusta chińska, a także techniki gotowania, takie jak duszenie i gotowanie.

Wśród popularnych filipińskich potraw o chińskich korzeniach znajdują się lumpia (podobna do chińskich sajgonek), pancit (różne dania z makaronu) i siopao (bułki na parze). Te dania znakomicie łączą chińskie i filipińskie smaki oraz techniki kulinarne. Istnieją także inne potrawy, które wyewoluowały z tradycyjnych chińskich przepisów, takie jak batchoy, hopia i mami.