Ginanggang

Ginanggang, znany także jako guinanggang lub ginang-gang, to popularna filipińska przekąska wywodząca się z wyspy Mindanao. Ten smakowity przysmak składa się z bananów nadziewanych na patyczki, które są grillowane, a następnie smarowane margaryną i posypywane cukrem. Nazwa "ginanggang" pochodzi od cebuanońskiego słowa oznaczającego "grillowany."

Banany używane do ginanggang to odmiana saba, znana również jako banany Cardaba na Filipinach. Aby przygotować ginanggang, zaczynamy od obrania bananów saba i nadziania ich na patyczki. Następnie są one grillowane na węglu drzewnym, aż nabiorą lekko przypieczonego wyglądu. Po grillowaniu banany są smarowane margaryną i obficie posypywane białym cukrem. To kluczowa różnica w porównaniu do banana cue, które przygotowuje się z użyciem karmelizowanego cukru.

Każdego roku społeczność Barangay Poblacion w Tubod, Lanao del Norte, obchodzi Festiwal Ginanggang. Święto odbywa się w drugą niedzielę maja na cześć San Isidro Labrador i podkreśla kulturowe znaczenie ginanggang w lokalnym obszarze.