Fakty o: Isaw
Isaw to popularne jedzenie uliczne na Filipinach, przygotowywane z grillowanych jelit wieprzowych lub drobiowych. Proces przygotowania obejmuje dokładne czyszczenie jelit, wywracanie ich na drugą stronę i kilkakrotne ponowne czyszczenie. Po dokładnym oczyszczeniu, jelita są albo gotowane, a następnie grillowane na szpikulcach, albo bezpośrednio grillowane.
Grillowany isaw zazwyczaj serwowany jest z dodatkiem sosu do maczania, takiego jak ocet lub sukang pinakurat, co dodaje kwaśnego akcentu do jego wyrazistego smaku. Często można spotkać sprzedawców oferujących isaw na rogach ulic w godzinach popołudniowych, co czyni go wygodną i smaczną przekąską, którą wielu Filipińczyków uwielbia.