Ketupat

Ketupat, znany także jako kupat lub tipat, to wyjątkowy rodzaj klusek ryżowych, zapakowanych w diamentowy kształt utworzony z plecionych liści palmowych. Ta pyszna potrawa pochodzi z Indonezji i jest również popularna w Brunei, Malezji i Singapurze. Często określany jako "ryż w opakowaniu", ketupat jest podstawowym składnikiem, który może zastąpić tradycyjny gotowany ryż na stole. Podawany jest często z potrawami takimi jak rendang, opor ayam i satay, lub jako smaczny dodatek do dań takich jak gado-gado. Co ciekawe, ketupat ma odpowiedniki w innych kulturach austronezyjskich, takich jak filipiński puso.

Historia ketupat jest fascynująca. Sięga czasów, gdy mieszkańcy Morskiej Azji Południowo-Wschodniej używali plecionych liści palmowych do gotowania jedzenia. Unikalny kształt i metoda gotowania prawdopodobnie zostały opracowane w celach konserwacji gotowanego ryżu podczas długich podróży morskich. Choć ketupat jest ściśle związany z muzułmańskim świętem Lebaran, jest również znany w społecznościach niemuzułmańskich, co sugeruje jego przedislamskie pochodzenie związane z rytuałami hinduskimi.

Ketupat ma znaczenie kulturowe w różnych regionach Indonezji, gdzie odbywają się specjalne ceremonie i uroczystości na jego cześć. Istnieją różne rodzaje ketupat, z których dwa najpopularniejsze to ketupat nasi i ketupat pulut. Podczas uroczystości i świąt, takich jak Idul Fitri, ketupat często podaje się z pysznymi potrawami, takimi jak opor ayam czy rendang.

Oprócz bycia samodzielnym daniem, ketupat jest również używany w innych potrawach, takich jak ketupat sayur i kupat tahu. Na Bali ketupat jest częścią ofiar świątynnych hindusów, a w społecznościach muzułmańskich pełni rolę dekoracji świątecznych. Podobne dania do ketupat istnieją w innych krajach, takich jak Filipiny, Kambodża i Chiny, każde z własnymi unikalnymi wariacjami i znaczeniem kulturowym.