Mami soup

Mami to uwielbiana filipińska zupa z makaronem, przygotowywana z makaronu pszennego, aromatycznego bulionu oraz mięsa lub pierożków wonton. Wielu uważa ją za rodzaj pancit, popularnej kategorii filipińskich dań z makaronem.

Pochodzenie mami często przypisuje się Ma Mon Lukowi, chińskiemu imigrantowi, który około 1920 roku przywiózł swoją wersję zupy z makaronem do Binondo, dzielnicy Manili. Początkowo nazwał swoje danie "gupit" co pochodzi od tagalskiego słowa oznaczającego "cięcie." Później przemianował je na "Ma mi" co w chińskich znakach oznacza "makaron Ma."

Niestety, Ma Mon Luk nie zastrzegł nazwy "mami" co sprawiło, że pojawiło się wiele imitacji zup z makaronem o podobnych nazwach, utrudniając ludziom odróżnienie oryginału od jego kopii. Prowadziło to do pewnego zamieszania i zatarcia unikalności oryginalnego przepisu Ma Mon Luka.