Taro

Taro, naukowo znane jako Colocasia esculenta, to tropikalna roślina ceniona za swoje jadalne bulwy. Jest uważane za jedną z najwcześniej uprawianych roślin i odgrywa istotną rolę w wielu kulturach na całym świecie. Cenne są nie tylko bulwy; liście i ogonki liściowe są również wykorzystywane w różnych potrawach. Należąc do rodziny obrazkowatych (Araceae), taro jest niezwykle wszechstronne w kuchni.

Słowo "taro" pochodzi z języka Maori z Nowej Zelandii, a termin ten został przyjęty przez kapitana Cooka w 1769 roku. Jednak taro jest znane pod wieloma nazwami na całym świecie: na Filipinach to "gabi", w Indiach "arvi", w regionach mówiących po suahili "magimbi", a w Trynidadzie i Tobago oraz na Jamajce "dasheen". Roślina ta ma długą historię uprawy i stała się podstawą w różnych kuchniach.

Taro jest wieloletnią rośliną tropikalną, blisko spokrewnioną z innymi roślinami ozdobnymi, takimi jak Xanthosoma i Caladium. Pochodzące pierwotnie z południowych Indii i Azji Południowo-Wschodniej, taro rozprzestrzeniło się i stało się naturalizowane w wielu częściach świata. Jego skrobiowe bulwy są kluczowym składnikiem wielu potraw.

Kulturowo i kulinarnie, taro odgrywa ważną rolę. Można je przygotować na niezliczone sposoby: gotować, piec, zapiekać lub smażyć. Bulwy i liście trafiają do zup, gulaszy, curry, a nawet deserów. Taro znajduje również zastosowanie poza kuchnią: czasami jest używane jako roślina ozdobna wodna, podziwiana za swoje unikalne właściwości superhydrofobowe.