Galette

Galette to urocze określenie w kuchni francuskiej, odnoszące się do różnych rodzajów płaskich, okrągłych lub swobodnie uformowanych ciast z chrupiącą skórką. Jedną z popularnych wersji jest galette bretońska, czyli wytrawny naleśnik z mąki gryczanej, często nadziewany pysznymi składnikami. Inną znaną odmianą jest Galette des Rois, specjalne ciasto spożywane podczas obchodów Święta Trzech Króli. W kanadyjskiej Francji "galette" zazwyczaj opisuje wypieki przypominające duże ciastka.

Jedną z najbardziej lubianych form galette jest galette owocowa, która wygląda jak rustykalna tarta z owocowym nadzieniem. Brzegi ciasta są złożone na wierzch, co nadaje jej nieco niedbały, lecz uroczy wygląd. Galette owocowe mogą być wypełnione różnorodnymi owocami, takimi jak jabłka, jagody czy owoce pestkowe, często z dodatkiem przypraw i aromatów. Można przygotować ciasto od podstaw albo skorzystać z gotowego produktu dostępnego w sklepie. Galette owocowe zachwycają nie tylko smakiem, ale również wyglądem, który dodaje im rustykalnego uroku.

Galette bretońska, znana również jako wytrawny naleśnik gryczany, pochodzi z regionu Bretanii we Francji. Gryka stała się tam podstawą, ponieważ doskonale rośnie w ubogich warunkach glebowych, często zastępując chleb w diecie mieszkańców. Takie galette mogą być udekorowane rozmaitymi składnikami, jak jajka, mięso, ser, warzywa czy owoce. Jedną z popularnych wersji jest galette complète, zawierająca ser Emmental, szynkę i jajko. Innym ulubieńcem jest galette saucisse, czyli gorąca kiełbasa owinięta w galette, pochodząca z Rennes w Bretanii, przypominająca hot doga.

Niezależnie od tego, czy są słodkie, czy wytrawne, galette oferują smaczną i wizualnie atrakcyjną opcję na każdy posiłek.