Parfait

Parfait to wspaniały mrożony deser, który występuje w dwóch głównych wersjach: francuskiej i amerykańskiej.

Francuski Parfait

Francuski parfait to deser przypominający krem, przygotowywany poprzez gotowanie razem śmietany, jajek, cukru i syropu. Po przygotowaniu zazwyczaj serwowany jest w specjalnym kieliszku do parfait. Jego tekstura jest gładka i kremowa, dzięki odpowiedniej ilości tłuszczu, cukru, alkoholu i powietrza, co zapobiega tworzeniu się kryształków lodu podczas procesu zamrażania. Najstarszy znany przepis na ten smakowity deser pochodzi z 1892 roku.

Amerykański Parfait

W Stanach Zjednoczonych parfait ma bardziej warstwowy charakter. Zawiera różnorodne składniki, takie jak granola, orzechy, jogurt, a czasami likiery. Ta wersja także serwowana jest w wysokim kieliszku i często jest udekorowana owocami lub bitą śmietaną dla dodatkowego efektu.

Parfait na Świecie

- W Wielkiej Brytanii parfait może oznaczać coś zupełnie innego — gładką pastę mięsną, często wykonaną z wątróbki i doprawioną likierami.

- W Ameryce Północnej termin "parfait" może odnosić się zarówno do francuskiego deseru, jak i do amerykańskiej warstwowej wersji. Amerykańska wersja często zawiera warstwy kremu parfait, lodów i/lub owoców, pięknie ułożone w kieliszku i zwieńczone bitą śmietaną oraz dodatkowymi owocami.

Nowoczesne Wariacje

Ostatnio pojawiła się tendencja do zdrowszych parfaitów. Te wersje pomijają śmietanę i likiery, wybierając zamiast tego warstwy jogurtu, granoli, orzechów i świeżych owoców. Są one powszechnie znane jako jogurtowe parfait lub owocowe parfait.

Niezależnie od tego, czy wolisz tradycyjny francuski krem, czy warstwową amerykańską wersję, parfaity oferują wszechstronny i smakowity sposób na zaspokojenie swojego łaknienia na słodycze!