Fakty o: Pigeon pie
Pigeon pie, czyli klasyczne danie wytrawne, cieszy się popularnością od wieków. Pochodzący z Francji około 1670 roku, ten placek składa się z mięsa gołębia i innych składników charakterystycznych dla kuchni francuskiej. Jednak Francja nie jest jedynym miejscem, gdzie placek z gołębiem zdobył uznanie.
W Maroku istnieje podobne danie zwane bastila, a w Hiszpanii ludzie spożywają gołębie od XIV wieku. Przepisy na placek z gołębia pojawiają się w książkach kucharskich królewskiego dworu.
Danie to ma również bogatą historię w Anglii, gdzie było popularne już w XVII wieku. Samuel Pepys, słynny diarysta, wspominał o nim, a zapisy z Brytyjskich Archiwów Narodowych pokazują, że cieszyło się dużym uznaniem.
Nawet w Stanach Zjednoczonych placek z gołębia był popularny do końca XIX wieku, często pojawiając się na stołach podczas Święta Dziękczynienia i Bożego Narodzenia.
Jednak rośnie obawa o przyszłość tego dania. Bez wysiłków na rzecz dokumentowania i zachowywania tych przepisów, to kulturowo znaczące danie może popaść w zapomnienie.
Niemcy