Steak frites

Steak-frites, co oznacza "stek i frytki" w języku francuskim, to uwielbiane danie, które można znaleźć w brasseriach w całej Europie. Jest to zasadniczo talerz steku podawanego z frytkami. Wiele osób uważa to nawet za narodowe danie Belgii, gdyż często przypisuje się jego pochodzenie temu krajowi.

Początkowo do tego dania używano głównie steku z rostbefu, ale obecnie częściej spotykamy steki z antrykotu lub rostbefu. Stek jest zazwyczaj smażony na patelni do średniego stopnia wysmażenia i podawany z sosem redukcyjnym. Danie często wzbogacają bogate sosy, takie jak holenderski czy béarnaise, a oczywiście towarzyszy mu obfita porcja frytek.

Steak-frites zyskał popularność również w krajach portugalskojęzycznych. W Brazylii, na przykład, nazywa się "bife e fritas" lub "bife com batata frita." Często podaje się go tam z krążkami cebuli smażonymi w sokach steku i oleju, co dodaje dodatkowego smaku. Danie to jest także popularne w krajach hiszpańskojęzycznych.

Co ciekawe, francuski teoretyk kultury Roland Barthes badał kulturowe znaczenie steak-frites w swojej książce "Mitologie" z 1957 roku. Przeprowadził on analizę semiotyczną, badając, co to ikoniczne danie reprezentuje w społeczeństwie.