Fig cake

Ciasto figowe to pyszny deser, którego głównym składnikiem są figi. Jest to ulubiony przysmak w różnych kuchniach, w tym w południowych Stanach Zjednoczonych, Grecji (gdzie jest znany jako "sikopita") oraz w regionie Appalachów w Ameryce Północnej. W Ocracoke, w Karolinie Północnej, ciasto figowe to nie tylko deser; to tradycja świętowana corocznym festiwalem fig i konkursem na najlepsze ciasto figowe.

Ciasto figowe można przygotować na wiele różnych sposobów, często dodając orzechy takie jak pekany, orzechy włoskie, pistacje i migdały. Jest również przyprawiane ciepłymi aromatami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie i goździki. Ciasto figowe jest zazwyczaj wilgotne i może być podawane z sosami na bazie fig, miodem, bitą śmietaną lub słodką glazurą. Można go znaleźć w różnych formach, takich jak puddingi, ciasta w kształcie wieńca, ciasta warstwowe, a nawet torty. Istnieją także wersje bezglutenowe dla osób z ograniczeniami dietetycznymi. W regionie Appalachów ciasto figowe jest nieodłącznym elementem obchodów Świąt Bożego Narodzenia, spożywane obok innych świątecznych ciast, takich jak ciasto z dżemem i ciasto ze śliwkami.

Historia ciasta figowego w Ocracoke jest szczególnie urokliwa. Zostało ono po raz pierwszy przygotowane przez Margaret Garrish w latach 50. lub 60. XX wieku, a jej przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Dziś ciasto figowe można znaleźć w menu wielu lokalnych restauracji.