Jedzenie i kuchnia w Grecji

Grecja, ta słoneczna perła Morza Śródziemnego, przyciąga podróżnych nie tylko swoją bogatą historią i zapierającymi dech w piersiach widokami, ale także wyjątkową kuchnią. Grecka kulinaria, z jej korzeniami sięgającymi głęboko w przeszłość, stanowi esencję śródziemnomorskich smaków, łącząc świeżość lokalnych produktów z tradycyjnymi metodami przyrządzania potraw. Poznaj sekrety greckich specjałów, które warto skosztować podczas wakacji w Grecji, by w pełni doświadczyć kulturowego bogactwa tego kraju.

Dania i potrawy kuchni greckiej

Moussaka

Moussaka to jedno z najbardziej znanych dań kuchni greckiej. Jest to warstwowa zapiekanka przygotowywana z bakłażanów lub ziemniaków, mielonego mięsa, często jagnięcego lub wołowego, z dodatkiem cynamonu i innych przypraw, a wszystko to zapieczone pod beszamelem, czyli gęstym sosem na bazie mleka, mąki i masła.

Souvlaki

Souvlaki to popularna grecka przekąska składająca się z małych kawałków mięsa i czasem warzyw, nabijanych na szpadki i grillowanych. Najczęściej jest to mięso wieprzowe lub kurczak, choć można spotkać także wersje z jagnięciną lub wołowiną. Podaje się je zazwyczaj z pitą, świeżymi warzywami oraz sosem tzatziki.

Gyros

Gyros to kolejna popularna uliczna przekąska, która przypomina tureckiego kebaba. Mięso (najczęściej wieprzowe lub kurczak) jest pieczone na dużej pionowej rożnie, a następnie cienko odkrajane i podawane w pity z sałatą, pomidorami, cebulą oraz sosem tzatziki lub innymi dodatkami.

Horiatiki

Horiatiki, czyli grecka sałatka wiejska, to proste, lecz wyjątkowo smaczne danie. Składa się z pomidorów, ogórków, czerwonej cebuli, oliwek kalamata, sera feta, oliwy z oliwek oraz oregano. Jest to podstawowy element każdego greckiego posiłku, zwłaszcza w ciepłe letnie dni.

Dolmadakia

Dolmadakia to małe zawijane sarmadki z liści winogron, które mogą być wypełnione ryżem, ziołami i czasem mięsem. Podaje się je zwykle na zimno jako przystawkę, często z dodatkiem cytryny lub sosem jogurtowym.

Tzatziki

Tzatziki to popularny grecki dip na bazie jogurtu, ogórka, czosnku, oliwy z oliwek i koperku lub mięty. Jest niezastąpionym dodatkiem do mięs, jak gyros czy souvlaki, a także świetnie sprawdza się jako sos do świeżych warzyw.

Fasolada

Fasolada to tradycyjna grecka zupa, czasami nazywana "narodową zupą Grecji". Jest to pożywne danie z białej fasoli, warzyw takich jak marchew, pomidory, seler oraz oliwy z oliwek, często podawane z pieczywem.

Pastitsio

Pastitsio przypomina włoską lasagne i jest to zapiekanka z makaronu, mięsa mielonego, często z dodatkiem cynamonu i innych przypraw, pokryta warstwą gęstego sosu beszamelowego.

Spanakopita

Spanakopita to tradycyjny grecki placek ze szpinakiem, serem feta, cebulą, jajkami i przyprawami, wszystko to zawinięte w kruche ciasto filo. Jest to popularna przekąska, którą można znaleźć w każdej piekarni w Grecji.

Octopus

Ośmiornica to popularny składnik w greckiej kuchni, często serwowana grillowana jako przystawka z dodatkiem cytryny i oliwy z oliwek.

Greckie desery i słodkości

Baklava

Baklava to słodki deser z ciasta filo, przekładany masą orzechową i obficie polany syropem lub miodem. Jest to deser o bogatej historii i wielu regionalnych wariantach.

Galaktoboureko

Galaktoboureko to pyszny grecki deser z ciasta filo, wypełniony słodką kremową masą z semoliny, a następnie polany syropem. Jest to popularny deser w greckich cukierniach.

Loukoumades

Loukoumades to małe, okrągłe pączki, które są smażone i zazwyczaj podawane ciepłe, polane miodem i posypane cynamonem lub orzechami. Jest to tradycyjny grecki przysmak, często spożywany podczas festiwali i innych uroczystości.

Kourabiedes

Kourabiedes to maślane ciasteczka w kształcie półksiężyców, posypane obficie cukrem pudrem. Zawierają często dodatki takie jak migdały, a są tradycyjnie serwowane podczas świąt Bożego Narodzenia.

Halva

Halva to deser na bazie tahini (pasty sezamowej) lub mąki, często wzbogacany orzechami i miodem. Istnieje wiele rodzajów halvy, a jej grecka wersja jest często słodka i o lepkiej konsystencji.