Cafe frappe

Kawa frappé, często określana jako grecka frappé, Nescafé frappé lub po prostu frappé, jest uwielbianym napojem kawowym z lodem w Grecji, przygotowywanym z kawy rozpuszczalnej, wody, cukru i mleka. Ten orzeźwiający napój został wynaleziony w 1957 roku przez Dimitrisa Vakondiosa, przedstawiciela Nescafé, podczas eksperymentu na Międzynarodowych Targach w Salonikach. Od tego czasu stał się symbolem greckiej i cypryjskiej kultury kawowej, szczególnie popularnym na świeżym powietrzu. Termin "frappé" pochodzi z języka francuskiego i oznacza napój schłodzony lodem, ale grecka wersja wyróżnia się użyciem kawy rozpuszczalnej.

Przygotowanie frappé jest stosunkowo proste. Najpierw mieszamy kawę rozpuszczalną, cukier i odrobinę wody, aby uzyskać gęstą pianę. Ta piankowa mieszanka jest następnie wlewana do szklanki wypełnionej kostkami lodu, zimną wodą i opcjonalnie mlekiem. Zazwyczaj podaje się ją ze słomką, aby ułatwić picie przez gorzką pianę, która osadza się na wierzchu. Kawa rozpuszczalna używana do frappé jest suszona natryskowo, co oznacza, że ma niską zawartość oleju i może tworzyć solidną pianę składającą się z pęcherzyków powietrza, stałych składników kawy i wody. Pianka gęstnieje z czasem, zanim powoli zaczyna się rozpuszczać.

W Grecji zamawianie frappé wiąże się z określeniem preferowanego poziomu słodkości i dodatku mleka. Poziomy słodkości to "glykós" (słodka), "métrios" (średnia) i "skétos" (bez cukru). Mleko, zazwyczaj zagęszczone, nie jest dodawane standardowo, ale można o nie poprosić. Istnieje również kilka wariacji, takich jak frappé z mlekiem (frapógalo), frappé przygotowane całkowicie z mlekiem zamiast wody, a nawet z dodatkiem likierów alkoholowych lub lodów waniliowych. Inną popularną odmianą jest Freddo Espresso, uważane za bardziej wyrafinowaną wersję frappé.

Chociaż frappé są synonimem Grecji i Cypru, ich popularność rozprzestrzeniła się na cały świat, między innymi dzięki greckim emigrantom, turystom i wydarzeniom takim jak Letnie Igrzyska Olimpijskie w Atenach w 2004 roku. Obecnie można znaleźć lokalne wersje frappé w miejscach takich jak Bułgaria, Dania i Serbia, gdzie mogą zawierać składniki takie jak Coca-Cola, mleko, lody i bita śmietana.