Gigandes plaki

Gigandes Plaki, znane również jako gigantes lub yigandes, to pyszne greckie danie, często nazywane po angielsku "gigantycznymi pieczonymi fasolami". Nazwa "Gigantes" pochodzi od greckiego słowa oznaczającego olbrzymy, co trafnie opisuje duże fasole używane w tym przepisie. To wegetariańskie danie jest podstawą greckiej kuchni, zawierające duże suszone białe fasole gotowane w bogatym, aromatycznym sosie pomidorowym.

Tradycyjne składniki Gigantes Plaki to suszone gigantyczne białe fasole (znane jako fasolia gigandes), pomidory, cebule, oliwa z oliwek, pietruszka i szczypta cukru, aby zrównoważyć smaki. Jeśli nie możesz znaleźć fasoli gigantes, duże fasole lima są doskonałym zamiennikiem. Możesz również dodać dodatkowe warzywa, takie jak czosnek, marchew i seler, aby nadać daniu głębi smaku. Niektóre wersje tego dania zawierają nawet kiełbasę lub pokrojony w kostkę wędzony boczek, aby uczynić je bardziej sycącym.

Aby przygotować Gigantes Plaki, zaczynasz od namoczenia fasoli, a następnie gotujesz je, aż staną się miękkie. Następnie podsmażasz aromaty, tworząc aromatyczne sofrito, które potem mieszasz z fasolą. Cała mieszanka jest pieczona, aż wierzch pięknie się zrumieni.

To wszechstronne danie można podawać zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, co czyni je idealnym na każdą okazję. Zazwyczaj jest spożywane jako część mezze lub jako danie główne, szczególnie popularne jesienią i zimą. Połącz je z kremowym serem feta i kawałkiem domowego chleba, aby uzyskać sycący, aromatyczny smak Grecji.