Koulourakia

Koulourakia to ukochany grecki przysmak, szczególnie popularny w okresie wielkanocnym, zwłaszcza po Wielkiej Sobocie. Te urocze wypieki na bazie masła mają subtelną słodycz z nutą wanilii i zazwyczaj są ręcznie formowane oraz pokrywane glazurą z jajka. Często posypuje się je sezamem i formuje w charakterystyczne pierścienie, co jest odpowiednie, ponieważ "koulourakia" tłumaczy się jako małe bułeczki w kształcie pierścienia lub koła ratunkowego po grecku.

To jednak nie jedyne kształty, jakie można zobaczyć! Koulourakia mogą być formowane w plecione kręgi, skręty, ósemki, a nawet greckie litery. Czasami ozdabia się je goździkami dla dodatkowego aromatu. Są idealne do maczania w porannej kawie lub popołudniowej herbacie, a w suchych warunkach dobrze przechowują się w słoiku z zamykanym wieczkiem.

Te wypieki są znane od czasów cywilizacji minojskiej, kiedy to czasami formowano je w kształt małych węży. Minojczycy czcili węże, wierząc w ich uzdrawiające moce. Przenosząc się do dzisiejszych czasów, koulourakia nadal są cenioną częścią greckiej kultury i kuchni, z bogatą historią i miejscem w wielu domach podczas świątecznych okresów.