Lagana

Lagana to tradycyjny grecki chleb, który piecze się na Czysty Poniedziałek, będący początkiem Wielkiego Postu. Choć dawniej przygotowywano go bez żadnych środków spulchniających, obecnie często wzbogaca się go drożdżami. Lagana ma zazwyczaj płaski, owalny kształt, a jej charakterystyczna struktura powstaje dzięki wciśnięciu palców w ciasto przed pieczeniem. Chleb ten zwykle posypuje się sezamem, a czasem także ziołami, oraz skrapia oliwą z oliwek dla dodatkowego smaku.

Nazwa "lagana" wywodzi się z grecko-rzymskiego ciasta, i co ciekawe, słowo "lasagna" także pochodzi od niej. W starożytnej Grecji ten rodzaj ciasta nazywano "tracta". Dlatego następnym razem, gdy będziesz delektować się kawałkiem lagany, pamiętaj, że masz do czynienia z kawałkiem historii!