Loukaniko

Loukaniko to pyszna grecka kiełbasa, która może być przygotowywana z wieprzowiny lub jagnięciny. To, co ją wyróżnia, to unikalne przyprawy, takie jak skórka pomarańczowa, nasiona kopru włoskiego oraz mieszanka suszonych ziół. Czasami jest nawet wędzona nad aromatycznym drewnem, aby wzmocnić jej smak. Dodatkowo do mieszanki często dodaje się por, co nadaje jej jeszcze większej głębi.

Ta aromatyczna kiełbasa jest popularnym wyborem na mezze, czyli zestaw małych dań podawanych jako przystawki. Zazwyczaj loukaniko jest krojone i smażone, a czasami podaje się je z saganaki, greckim daniem z smażonego sera. Jest również na tyle wszechstronna, że można ją wykorzystywać w różnych innych przepisach.

Nazwa "loukaniko" ma interesującą historię. Pochodzi od starożytnego rzymskiego słowa "lucanica" które odnosiło się do kiełbas z regionu Lucania w południowych Włoszech. Termin ten jest używany w Grecji co najmniej od IV wieku, co pokazuje, jak długo ta smaczna kiełbasa cieszy się popularnością.