Mastika

Mastika to unikalny likier aromatyzowany mastyksem, żywicą z drzewa mastyksowego – małego, wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z regionu Morza Śródziemnego. Ten napój ma kilka regionalnych odmian występujących w krajach takich jak Grecja, Bułgaria i Macedonia Północna, z których każda oferuje własny, niepowtarzalny charakter.

W Grecji likier ten zwany jest mastiha lub mastichato i charakteryzuje się szczególną słodyczą. Żywica mastyksowa pochodzi z greckiej wyspy Chios. Jest destylowana z dodatkiem cukru, co daje napój idealny do popijania po posiłkach. Grecka mastika ma wyrazisty smak, łączący nuty sosny i ziół, często uważany za wspomagający trawienie.

W Bułgarii mastika ma silny smak anyżu i najlepiej smakuje schłodzona. Popularnym sposobem jej spożywania jest mieszanie jej z likierem miętowym, tworząc napój znany jako "chmura". Bułgarska mastika podlega specyficznym regulacjom, w tym minimalnej zawartości alkoholu wynoszącej 47% oraz określonym normom dotyczącym aromatu i cukru.

W Macedonii Północnej mastika jest zazwyczaj spożywana jako aperitif, podawana na lodzie w towarzystwie meze. Z zawartością alkoholu wynoszącą 43-45%, jest zazwyczaj produkowana z winogron. Jedną z najbardziej znanych macedońskich marek jest Strumička mastika, produkowana przez firmę Grozd od 1953 roku, znana z wysokiej jakości produktów eksportowych.

Każda regionalna odmiana mastiki oferuje unikalny smak, zawartość alkoholu i metodę produkcji, co czyni ten likier kulturowo bogatym i zróżnicowanym napojem w całym regionie Morza Śródziemnego.