Coca

Coca to uwielbiane tradycyjne ciasto, które cieszy się popularnością w regionach takich jak Katalonia, Aragonia, Walencja, Baleary, Andora i Katalonia Północna. Nazwa "coca" wywodzi się z języka niderlandzkiego i jest zbliżona do angielskiego słowa "cake" oraz niemieckiego "Kuchen".

Istnieje wiele rodzajów cocas, w tym wersje słodkie i wytrawne oraz zamknięte (nadziewane) i otwarte (z dodatkami na wierzchu). Głównym składnikiem jest ciasto, a dodatki mogą obejmować różnorodne składniki, od ryb i warzyw po owoce, orzechy, ser i mięso.

Cocas mogą przybierać różne formy:

- Cocas zamknięte (nadziewane ciasta)

- Cocas otwarte (spód ciasta z dodatkami)

- Cocas z dziurami

- Cocas bez dodatków

Niektóre z popularnych rodzajów cocas to Coca de recapte, Coca de trempó, Coca de Sant Joan, Coca de llanda i Coca de xulla. Te wypieki są głęboko zakorzenione w tradycjach katalońskich i często są przygotowywane lub kupowane podczas świąt takich jak Wielkanoc, Boże Narodzenie czy Noc Świętojańska.

Podobne dania można znaleźć w całym regionie Morza Śródziemnego. Na przykład istnieją algierska coca, Pissaladière z Prowansji, Lahmacun z Turcji i Bouchée à la Reine z Francji, Belgii i Luksemburga. Słodkie wypieki są również powszechne w całej Europie, jak ciasto Królewskie (Tortell de Reis), które jest tradycyjnym przysmakiem w Oksytanii oraz obszarach katalońskojęzycznych podczas obchodów Nowego Roku.