Lobster stew

Gulasz z homara to wyśmienite danie, które można znaleźć w różnych kuchniach na całym świecie, z niektórymi wyróżniającymi się wersjami, takimi jak menorczańska caldera de llagosta z Hiszpanii i klasyczny gulasz z homara z Maine.

W Hiszpanii, szczególnie w regionie Katalonii, gulasze z homara są uwielbianą tradycją kulinarną. Menorczańska caldera de llagosta to charakterystyczne danie z Minorki, pięknej wyspy na Morzu Śródziemnym. Ten gulasz zazwyczaj zawiera homara gotowanego w bogatym sofrito zrobionym z cebuli, pomidorów, czosnku i pietruszki. Zazwyczaj podaje się go z kromkami chleba, aby wchłonąć cały aromatyczny bulion. Jednak można cieszyć się tym daniem tylko wiosną i latem ze względu na lokalne przepisy ochrony homarów.

Istnieje kilka smakowitych wariacji tego dania. Jedną z nich jest langosta a la catalana, która zawiera szafran, zielone papryki, wino i brandy dla dodatkowego smaku. Inna unikalna wersja korzysta z sosu zrobionego z krwi homara i czekolady.

Po drugiej stronie Atlantyku, w Nowej Anglii, szczególnie w Maine, gulasz z homara jest cenionym daniem. Jest nieco podobny do słynnej nowoangielskiej zupy z małży, ale wykorzystuje bazę mleczną i mięso homara zamiast małży. W przeciwieństwie do innych dań z homara w Maine, ten gulasz zajmuje specjalne miejsce w sercach zarówno mieszkańców, jak i turystów.

Niezależnie od tego, czy delektujesz się tradycyjnymi smakami Minorki, czy cieszysz się kremową miską w Maine, gulasz z homara to danie, które z pewnością zachwyci miłośników owoców morza na całym świecie.