Patatas bravas

Patatas bravas, znane również jako patatas a la brava lub papas bravas, to klasyczne hiszpańskie danie, które cieszy się ogromną popularnością w barach tapas w całym kraju. Ta pyszna przekąska składa się z białych ziemniaków pokrojonych na nieregularne kostki, smażonych na chrupiąco i podawanych na ciepło z pikantnym, aromatycznym sosem. To obowiązkowy punkt do spróbowania, jeśli kiedykolwiek będziesz w Madrycie lub gdziekolwiek indziej w Hiszpanii.

Danie to ma interesującą historię. Uważa się, że patatas bravas stały się popularne po podboju imperium Inków przez Hiszpanów w 1542 roku. Wcześniej ziemniaki nie były powszechnie spożywane w Europie, ponieważ ludzie niesłusznie uważali je za toksyczne. Jednak, gdy już się przyjęły, ziemniaki szybko stały się podstawowym składnikiem w Hiszpanii i innych krajach europejskich.

Kiedy odwiedzisz hiszpański bar, często znajdziesz patatas bravas podawane w hojnych porcjach, zazwyczaj około ćwierć kilograma ziemniaków. To idealny dodatek do każdego zestawu tapas. A jeśli uwielbiasz pikantny sos, który towarzyszy patatas bravas, masz szczęście! Ten sam sos jest czasami używany do polewania małż, tworząc kolejne smaczne danie zwane mejillones en salsa brava.