Tortell

Ciasto królewskie to uwielbiany przysmak mający głębokie korzenie w obchodach Objawienia Pańskiego oraz Mardi Gras/Karnawału w różnych krajach. Historia tego uroczego wypieku sięga około 300 lat i zaczyna się od prostego francuskiego ciasta chlebowego, posypanego cukrem i skrywającego fasolkę. Z biegiem lat ciasto królewskie przekształciło się w różnorodne, pyszne formy, takie jak brioche polane glazurą czy ciasto francuskie wypełnione różnorodnymi smakołykami. Stałym elementem pozostała ukryta fève, mała figurka schowana w cieście. Osoba, która ją znajdzie w swoim kawałku, otrzymuje specjalne przywileje i obowiązki.

W różnych krajach istnieją unikalne wersje ciasta królewskiego, każde z charakterystycznymi przepisami i zwyczajami. W Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w Nowym Orleanie, ciasto królewskie jest integralną częścią obchodów Mardi Gras. Wypieki te występują w różnych stylach i smakach, często goszcząc na przyjęciach. Tradycyjnie osoba, która znajdzie ukryty drobiazg w swoim kawałku ciasta, musi zorganizować kolejne przyjęcie lub przynieść następne ciasto.

W Portugalii "bolo-rei" jest ciastem spożywanym od Bożego Narodzenia do Objawienia Pańskiego. Jest wypełnione suszonymi owocami i także zawiera ukrytą fasolkę. W krajach hiszpańskojęzycznych popularnym przysmakiem na Objawienie Pańskie jest "roscón de reyes", który charakteryzuje się różnorodnymi dekoracjami i tradycjami. W Wielkiej Brytanii istniał zwyczaj związany z "Twelfth Cake" na Wieczór Trzech Króli, gdzie ukryte fasolki decydowały o tym, kto zostanie Królem i Królową wieczoru.

Ciasta królewskie są często dekorowane kolorowymi kryształkami cukru, symbolizującymi sprawiedliwość, wiarę i władzę, reprezentujące trzech królów, którzy odwiedzili Jezusa. Poza pysznymi składnikami i smakami, te ciasta mają znaczenie kulturowe i religijne, zbliżając ludzi w okresie świątecznym.