Molino de Gofio del Risco de las Pencas, Teneryfa

Molino de Gofio del Risco de las Pencas, znane również jako Molino de Ruiz, Molino de la Grieta lub Molino de Pico la Grieta, to stara instalacja hydrauliczna do mielenia gofio, znajdująca się na lewym zboczu wąwozu Ruiz w San Juan de la Rambla. Znajduje się bardzo blisko autostrady TF-5, na początku brukowanej drogi prowadzącej do dzielnicy La Vera, pod dużą naturalną skałą o morfologii cylindrycznej i charakterze trachyphonolitic, zwaną Roque del Molino lub Risco de las Pencas. Nazwa pochodzi od licznych nopali lub pencas, jak nazywa się je na Wyspach Kanaryjskich, które występują w pobliżu i które zostały zasadzone podczas boomu na koszenilę w XIX wieku.

Obiekt, który działał do 1942 r. został uznany za dobro kultury z kategorią stanowiska etnologicznego w 2007 r. Składa się z dwóch budynków o prostokątnym planie, ścianach z czerwonawych bloków tufowych i murowanych, z dachem pokrytym dachówką. Główny budynek, w którym mieszczą się maszyny młynarskie, charakteryzuje się czterospadowym dachem na szkielecie z hibryd i listew. Do podstawy ścian przymocowana jest ława z zaprawy, a podłoga wykonana jest z płyt z tego samego czerwonawego tufu. Poniżej tej głównej obudowy znajduje się sklepiona komora, w której umieszczono urządzenia młyńskie: drewnianą turbinę z łopatkami, wmontowaną w kamień młyński znajdujący się na górnej kondygnacji, której ruch spowodowany działaniem spadającej wody powodował obracanie się młyna. Stan zachowania tego mechanizmu hydraulicznego jest dość dobry. Komora ta łączy się z dużym murowanym cylindrem lub "sześcianem" o wysokości ok. 9 m, przez który wpada woda, umożliwiając pracę młyna.

Od 2009 r. Rada Miasta San Juan de La Rambla prowadzi prace konserwatorskie kompleksu architektonicznego i jego otoczenia, z zamiarem uczynienia z tego miejsca nowej atrakcji turystycznej regionu.