Baleada

Baleada to ulubione danie kuchni honduraskiej, które zaczyna się od miękkiej tortilli z mąki pszennej, wypełnionej tłuczonymi, smażonymi czerwonymi fasolami, gęstą honduraską śmietaną (znaną jako mantequilla Hondureña) i posypką z pokruszonego twardego, słonego sera. Pochodzące z północnego wybrzeża Hondurasu, to pyszne danie zyskało popularność w całym kraju.

Wszechstronność baleady sprawia, że jest ona tak niezwykła. Podstawowa wersja zawiera tylko fasolę, ser i śmietanę, ale istnieją różnorodne odmiany, które dodają np. jajecznicę, kiełbasę, platany, ostry sos, awokado, kurczaka, wieprzowinę, a nawet chismol – mieszankę pokrojonych w kostkę pomidorów, cebuli i papryki. Do popularnych wersji należą prosta baleada, która trzyma się podstawowych składników, mixta baleada z jajecznicą oraz super specjalna baleada, zawierająca dodatkowe białka, takie jak kurczak czy mielone mięso.

Każdy region Hondurasu ma swoje unikalne podejście do baleady. Na przykład w Olancho i Cojutepeque można znaleźć baleady z grillowanym mięsem. Na wyspie Utila, u wybrzeży La Ceiba, często dodaje się marynowane cebule i ser kreolski, co nadaje ich baleadom wyjątkowy charakter.

Baleady pojawiły się nawet w kulturze popularnej. Zostały uwiecznione w honduraskim filmie "Amor y Frijoles", gdzie główna bohaterka zarabia na życie, gotując je. W 2017 roku znany szef kuchni Gordon Ramsay odwiedził Honduras i nie mógł przestać zachwycać się baleadami, nazywając je najlepszym jedzeniem w Ameryce Łacińskiej.